Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«تاريخ وتعريف صنف حبوب القهوة الشهير تيبيكا Typica»
أفريقيا هي ثاني أكبر قارة في العالم، وهي غنية بالموارد المعدنية والمائية والزراعية والحرجية. وأفريقيا بشكل عام هضبة، وفي ثلاثة أرباع مناطقها يبلغ متوسط درجة الحرارة أكثر من 20 درجة مئوية، وهي مناسبة جدًا لزراعة القهوة وغيرها من الزراعات، كما أن إثيوبيا، وهي دولة أفريقية، هي موطن القهوة المعترف به، وتنتج الدول المجاورة لها قهوة عالية الجودة، مثل أوغندا وكينيا وتنزانيا وغيرها. ومن بين هذه الدول، تعد أوغندا واحدة من الدول القليلة في العالم التي تمتلك أنواعًا أصلية من أشجار القهوة، وسلالتها الأصلية هي روبوستا البرية التي تنمو حول بحيرة فيكتوريا. أُدخلت أرابيكا إلى أوغندا في القرن 20 من مالاوي أو إثيوبيا، لكن أ
اقرأ كاملاً →
في أمريكا الجنوبية، هنا توجد تربة بركانية وجبال الأنديز، والمناخ دافئ ورطب، والأمطار غزيرة، والمناخ استوائي في الغالب، وظروف النمو مناسبة جدًا لزراعة القهوة، لأن
اقرأ كاملاً →
في آسيا، هناك العديد من الدول المنتجة للقهوة، مثل لاوس وإندونيسيا وتيمور الشرقية وتايلاند والصين وميانمار وغيرها. ميانمار (Myanmar) جمهورية ميانمار الاتحادية
اقرأ كاملاً →
في أمريكا الشمالية، توجد العديد من الدول المنتجة للقهوة المعروفة، مثل غواتيمالا وبنما وكوستاريكا وجامايكا وغيرها، ومن بينها المكسيك مقارنة بالدول الأخرى المنتجة للقهوة، المعرفة
اقرأ كاملاً →
يعرف الكثيرون أن الصين هي موطن الشاي، وتاريخ شرب الشاي يمتد لمسافة طويلة، وثقافة الشاي واسعة وعميقة. في يونان بالصين توجد أيضاً العديد من مناطق إنتاج الشاي عالية الجودة، وخاصة بوير. ولكن هل تعلم أن يونان ليست فقط للشاي، بل أيضاً لحبوب البن؟ كما أن مساحة زراعة القهوة في يونان ليست صغيرة، وهي أكبر قهوة في الصين
اقرأ كاملاً →
تقع مزرعة الوفرة في مقاطعة لوجا (Loja) في جنوب الإكوادور، بين منحدرات جبال الأنديز. ينتشر في المنطقة ضباب كثيف قادم من المحيط الهادئ وقت الظهيرة، مما يمنح المزرعة رطوبة وفيرة. إن المزايا الجغرافية وظروف الرطوبة الفريدة والتربة الخصبة الناتجة عن تراكم الرماد البركاني توفر بيئة نمو جيدة لزراعة القهوة المتخصصة متعددة الأصناف وعالية الجودة في النكهة. تركز مزرعة الوفرة على استكشاف إمكانات زراعة القهوة المتخصصة العضوية، وتتعاون بنشاط مع مزارعي القهوة المحليين والمجتمعات المحيطة. وعند إدارة المزرعة، تحترم طريقة مزارعي القهوة المحليين في زراعة القهوة، وإلى جانب استخدام أساليب الزراعة العضوية، تتبع أيضًا الزراعة الحيوية الطبيعية و
اقرأ كاملاً →
أفريقيا هي ثاني أكبر قارة في العالم، وتتكون بشكل رئيسي من الهضاب، وتشكل الهضاب أكثر من 60% منها، وتُعرف باسم «القارة الهضبية». ويمكن تقسيم أفريقيا بأكملها إلى شمال أفريقيا، ووسط أفريقيا، والجنوب الأفريقي، وكذلك غرب
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، حصلت Front Street Coffee على حبوب قهوة جيشا معالجة بالتجفيف الشمسي من مزرعة لا إسبيرانسا في كولومبيا، وبعد التحضير سيكون لها عطر التوت الأزرق والبرقوق الأسود، وعند التذوق ستظهر نكهات عصير الكشمش الأسود والبرتقال والتوت، مع قوام عصيري غني ونهاية تشبه النبيذ الأحمر. تأتي حبوب جيشا هذه من مزرعة لا إسبيرانسا في كولومبيا، وهي مزرعة ذات تاريخ زراعي طويل وشهرة واسعة جدًا (Cafe Granja La Esperanza). خلال العقد الماضي، حصلت مزرعة لا إسبيرانسا على أكثر من 60 جائزة في مختلف مسابقات القهوة العالمية. وهي من المشاركين المنتظمين في مسابقة القهوة الخضراء الكولومبية، بل شاركت أيضًا في بنما BO
اقرأ كاملاً →
هندوراس Honduras، الاسم الرسمي لهندوراس هو جمهورية هندوراس (República de Honduras)، وتقع هذه الدولة في
اقرأ كاملاً →
على مستوى العالم، ليست كل الأماكن مناسبة لزراعة القهوة، العامل الحاسم في زراعة القهوة هو المناخ، فشجرة القهوة تناسبها النمو في المناطق الاستوائية أو شبه الاستوائية، وتحتاج إلى الرطوبة
اقرأ كاملاً →
أمريكا الجنوبية هي رابع أكبر قارة من حيث مساحة اليابسة، وتمتلك موارد بيئية متنوعة، وتمتد جبال الأنديز تقريبًا عبر غرب أمريكا الجنوبية بأكمله، وتُعد القارة من أكثر
اقرأ كاملاً →
في قائمة حبوب البن لدى Front Street Coffee، فإن أغمق حبوب البن تحميصًا هي قهوة مانديهلينغ القادمة من إندونيسيا. تتميز بنكهاتها المميزة من التوابل والأعشاب والكراميل والكاكاو، وتحظى بشعبية واسعة. لذلك يتساءل كثيرون أيضًا عن مصدر النكهة العشبية المميزة في قهوة مانديهلينغ؟ أولًا، لا بد أن يكون ذلك مرتبطًا ببيئة زراعة حبوب البن؛ فإندونيسيا دولة أرخبيلية تضم عدة جزر تزرع القهوة، بينما يأتي مانديهلينغ من أكبر جزيرة في البلاد، وهي جزيرة سومطرة. مانديهلينغ (Mandheling) هو اسم أقلية عرقية محلية، لكنه أُخطئ باعتباره اسمًا لحبوب البن وانتشر حتى اليوم، والآن مان
اقرأ كاملاً →
أمريكا الجنوبية قارة متنوعة، وتمتلك موارد طبيعية غنية، وبالتالي تضم عددًا لا بأس به من الدول المنتجة للقهوة، مثل كولومبيا والإكوادور والبرازيل وبيرو وبولي
اقرأ كاملاً →
تُعد أمريكا الجنوبية رابع أكبر قارة في العالم، وتمتلك موارد طبيعية مثل جبال الأنديز وسهول البرازيل، وهي من القارات التي تضم عددًا كبيرًا نسبيًا من البراكين، ولديها رماد بركاني يمنح
اقرأ كاملاً →
تحتل القهوة البرازيلية مكانة مهمة في سوق القهوة العالمية، لأن البرازيل هي أكبر دولة منتجة ومصدرة للقهوة في العالم، وقد شكل حجم صادراتها من القهوة نسبة من صادرات القهوة العالمية
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن إنتاج القهوة في أمريكا الوسطى ليس مرتفعًا، ولا يمثل سوى 11% من إنتاج القهوة العالمي، إلا أن شهرتها عالية جدًا، لأن العديد من البلدان المنتجة تركز بشكل أساسي على إنتاج قهوة عالية الجودة. مثل بنما، التي تشتهر بإنتاج صنف جيشا ذي العطور الزهرية الراقية، وعطور الياسمين والخوخ. في البداية، لم يلقَ صنف جيشا قبولًا لدى المزارعين المحليين عندما وصل إلى بنما، وعلى الرغم من أن صنف جيشا في ذلك الوقت كان يمتلك درجة معينة من مقاومة صدأ الأوراق، إلا أن نباتاته كانت هشة نسبيًا وتتطلب وقتًا كبيرًا للعناية بها، لذلك لم يُزرع على نطاق واسع. حتى اكتشفت مزرعة لا إسميرالدا النكهة الفريدة لصنف جيشا، واستخدمت صنف جيشا للمشاركة في مسابقة أفضل بنما لعام 2005 (
اقرأ كاملاً →
تمتلك أمريكا الجنوبية موارد طبيعية وفيرة، وفي غربها أطول سلسلة جبال في العالم، كما تضم جبال الأنديز، إحدى أعلى سلاسل الجبال في العالم، وتنتشر فيها البراكين، ومياه
اقرأ كاملاً →
«الصنف» هو فكرة اختيار أخرى يلجأ إليها بعض الأصدقاء عند اختيار حبوب القهوة، إلى جانب النكهة والمنشأ. ولأن متاجر Front Street Coffee الفعلية وعبر الإنترنت متماثلة، وتبيع بشكل أساسي حبوب القهوة، فكثيرًا ما نصادف أصدقاء يتخذون الصنف معيارًا لاختيار حبوب القهوة. ومن أكثر طلباتهم شيوعًا طلبان: «أريد
اقرأ كاملاً →
في القرن الماضي، أطلق الناس على قهوة بلو ماونتن لقب «إمبراطور القهوة» بسبب «المستويات الثلاثة العالية» (الجودة العالية، والسعر المرتفع، والندرة العالية). لكن هل تعلمون أنه كانت هناك في السابق قهوة أخرى، لأنها كانت قريبة إلى ما لا نهاية من قهوة بلو ماونتن في جميع الجوانب، فحصلت على لقب يقترن بلقب إمبراطور بلو ماونتن -- «ملكة القهوة». وهي قهوة «كونا» (Kona) من منطقة هاواي الأمريكية. وعلى الرغم من أن الغالبية العظمى من الدول الأوروبية والأمريكية هي دول كبيرة مستهلكة للقهوة، إلا أنها لا تنتج القهوة. لأن القهوة متطلبة جدًا بشأن الظروف المناخية لبيئة الزراعة، ومعظم أراضي الدول الأوروبية والأمريكية لا تستطيع تلبيتها،
اقرأ كاملاً →
كينيا تلفت انتباه عالم القهوة المختصة بأصناف حبوب SL، حيث تترك حموضة التوت الواضحة والمعقدة وحلاوة قصب السكر المنعشة انطباعًا عميقًا
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
